Mousse di castagne alla vaniglia

Descrizione

4 20 min. Tempo in frigorifero: 2 ore

Preparazione

Immergere in acqua i fogli di gelatina. Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero e la polpa della stecca di vaniglia continuando a mescolare.

Mettere i tuorli in un recipiente e aggiungervi il latte bollito. Cuocere il composto a bagnomaria mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa e aggiungervi la crema di castagne.

Strizzare i fogli di gelatina, incorporarli alla crema ancora calda e lasciare raffreddare.

Montare la panna ben ferma ed incorporarla al composto.

Riempire con la mousse degli stampini e riporli in frigorifero per 2 ore.

Infine porre brevemente gli stampini in acqua bollente e capovolgerli sui piatti.

* in vendita presso Manor Tessin

ingredienti

3 Cucchiai Purée di castagne
2 Fogli di gelatina
2,5 dl Latte
60 g Zucchero
1 Stecca di vaniglia
4 Tuorli
2,5 dl Panna semigrassa
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