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Sandro Vanini utilizza metodi di produzione tradizionali. Dopo la selezione, i frutti vengono lavati e cotti a vapore. Gli esperti maestri di canditura di Sandro Vanini lavorano i frutti per diversi giorni, con vari tipi di sciroppo di zucchero. Il processo sostituisce l'acqua all'interno del frutto con la soluzione zuccherata.

Specialità alla frutta

Le castagne sono state introdotte in Svizzera dai Romani e per secoli hanno costituito un alimento base della popolazione locale. Oggi le castagne sono considerate un alimento salutare e povero di grassi e costituiscono un elemento importante per una nutrizione moderna e bilanciata, oltre ad aggiungere un tocco rustico alla cucina di tutti i giorni. Nel corso dei decenni Sandro Vanini ha conservato e perfezionato l'arte della produzione di castagne, tramandata per generazioni. Gli esclusivi prodotti alle castagne vengono realizzati con cura, preservando in modo naturale l'aroma unico delle castagne.

Prodotti alle
castagne

L'arancia grattugiata e la buccia di limone di Sandro Vanini hanno lo stesso gusto dei frutti freschi. Il trattamento delicato, assieme all'alta qualità dei frutti, conferisce un sapore caratteristico. I frutti freschi possono essere conservati attraverso la canditura, che mantiene il gusto naturale del frutto intensificandone l'aroma. Sandro Vanini offre una vasta gamma di frutti canditi.

Ingredienti per pasticceria

Le Mostarde Purée dolci e piccanti di Sandro Vanini sono disponibili in diverse varietà: i migliori fichi, pere, arance e ananas vengono canditi, passati e miscelati con ingredienti selezionati. È così che nasce il gusto unico delle nostre Mostarde Purée. A seconda della varietà scelta, le Mostarde Purée sono perfette con formaggi a pasta dura e morbida, carne e pollame, pesce o salsicce. Sono ideali anche con i piatti tradizionali svizzeri, come la fonduta e la raclette. Le possibilità sono infinite.

Mostarda
Purée

La Mostarda di frutta è originaria della Lombardia, confinante con il canton Ticino, dove fin dal Rinascimento ha arricchito le tavole di corte di principi e papi. Il sofisticato miscuglio di frutta fresca e olio di senape piccante dà il meglio di sé in questa ricetta tradizionale.

Mostarda
di frutta